曲がりきゅうりの蕎麦汁漬け

「曲がりきゅうり」カタチを生かして美味しく食べよう

規格外扱いになってしまう「曲がりきゅうり」カタチをいかして美味しい料理に変身させましょう!!
きゅうりの旬の夏にぴったりサッパリ味!!

材料

曲がりきゅうり(小)10本
蕎麦汁(つけ汁)270cc
鷹の爪ひとつまみ
お酢大匙2
ごま油大匙1
きなしょうが一欠片
糸唐辛子少々

作り方

①曲がりきゅうりの天地を切り皮の一部をピーラーで削ぎ一口大に切っておく。
②きなしょうがを千切りに切っておく。
③蕎麦汁と鷹の爪を鍋に入れひと煮立ちさせる。
④③を保存容器に入れて、お酢、ごま油、白ごま、きなしょうが、曲がりきゅうりを入れ一晩漬ける。
⑤盛り付けたら上に糸唐辛子をのせて完成。

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